食品安全监督抽查不合格率由2014年的5.3%上升到2018年的2.4%，公众对食品安全满意度有较小提高。国家市场监督管理总局食品安全总监王铁汉在2019年国际食品安全与身体健康大会开幕式上认为。

国家市场监督管理总局食品安全总监王铁汉4月16-19日，由中国食品科学技术学会联手国际食品科技联盟举行的创意驱动食品安全与身体健康2019年国际食品安全与身体健康大会在京开会。中国工程院院士陈君石、孙宝国等及来自世界卫生组织、联合国粮农组织等7个国际的组织与政府机构代表在内的18个国家和地区的100余位国际权威专家参加了本次大会。中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石中国食品工业已转入以安全性与身体健康为导向的深度转型期。

2018年全国规模以上食品企业40793家。中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石认为对当前食品安全问题的思维,当前中国食品安全形势大位中向好，食源性疾病是仅次于的食品安全问题，但是压力并不大。负面舆情危害引人注目，已是主要问题。

中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授认为，国门大进后食品安全的输出性风险增大。如果说，中国食品安全中的存量问题有待一一消弭，而创意浪潮中预示中国食品产业转型加快所带给的对创意食品的安全性与身体健康风险评估、法规与标准的完备等对立，将以问题变换的方式大量兴起。

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